ഇനി മുതൽ ഇറച്ചി ഇല്ലാതെയും ഇറച്ചിക്കറി ഉണ്ടാക്കാം.!! ഇറച്ചി കറിയെ വെല്ലുന്ന രുചിയിൽ ഒരു സോയ ചങ്ക്സ് കറി; വീണ്ടും വീണ്ടും ചോദിച്ച് വാങ്ങി കഴിക്കും ഈ കറി.!! Soya Chunk Curry Recipe
Soya Chunk Curry Recipe : സോയചങ്ക്സ് വീട്ടിൽ ഇരിപ്പുണ്ടോ ?!ഇനി മുതൽ ഇറച്ചി ഇല്ലെങ്കിലും അതേ രുചിയിൽ കറി വെക്കാം.കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ കറി നോൺ വെജ്കാർക്കും ഒരുപാട് ഇഷ്ടമാകും എന്നുറപ്പാണ് .ഇനി എങ്ങനെയാണിവ തയ്യാറാക്കുന്നത് നോക്കാം.
Soya Chunk Curry Recipe Ingredients
- Soya Chunks – 200gm
- Tomato – 1 big
- Onion -1( big )
- Chilly -3 Nos
- Ginger – ആ small piece
- Garlic -10
- Curry leaves
- Chilly powder – 1 tbsp
- Turmeric powder – half tbsp
- Cumin seeds powder – half tbsp
- Coriander powder – one and half tbsp
- Garam masala – half tbsp
- Coconut oil
- coriander leaves
- Pepper Powder – half tbsp
- Dried Chilly – 3
- Salt
How to make Soya Chunk Curry Recipe
സോയ ചങ്ക്സ് നല്ല തിളച്ച വെള്ളം ഒരു കപ്പൊഴിച്ചു കുതിരാൻ വെക്കുക. തക്കാളി, ഉള്ളി മുളക് എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കി കുക്കറിൽ ഇടുക, അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഗരം മസാല, ജീരകപ്പൊടി, മല്ലിപൊടി, ഉപ്പ് കറിവേപ്പില, എന്നിവയിട്ട ശേഷം കുതിർന്ന സോയ ചങ്ക്സ് അതിലുള്ള വെള്ളത്തോടെ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. മീഡിയം ഫ്ളെയിംൽ നാല് വിസിൽ വരുത്തിക്കുക .
ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടായ ശേഷം അതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ജീരകവും ഉലുവയും ഇട്ട് വഴറ്റിയ ശേഷം ഒരു പകുതി വലിയുള്ളി അരിഞ്ഞതും മല്ലിയില കറിവേപ്പില എന്നിവയും ചേർത്തു വഴറ്റിയ ശേഷം കുരുമുളക് പൊടിയും ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ പൊടിയും വറ്റൽ മുളകും ചേർത്തു വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് ആവിപോയി കഴിഞ്ഞു നന്നായി വെന്ത സോയചങ്ക്സ് കറി ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യാം. ചപ്പാത്തി, ദോശ തുടങ്ങി ഊണിനുമൊപ്പം വരെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ രുചികരമായ ഈ കറിക്ക് ഇറച്ചിക്കറിയുടെ അതേ സ്വാദും ഗന്ധവും ആണ്. അപ്പോൾ തയ്യാറാക്കി നോക്കാൻ മറക്കല്ലേ. Soya Chunk Curry Recipe Video Credit : Shahanas Recipes
Soya Chunk Curry Recipe
- Always soak soya chunks in hot boiling water for 10–15 minutes to remove raw smell
- Squeeze out excess water before adding, but you can use the soaking water for extra flavor
- Chop onion, tomato, and green chilli finely for a thick, tasty gravy
- Ginger–garlic paste enhances aroma and meat-like flavor
- Cook on medium flame and allow 3–4 whistles so the soya absorbs all spices well
- Tempering with coconut oil, cumin, fenugreek, curry leaves, and dried red chilli gives a rich Kerala taste
- Adding crushed black pepper at the end boosts flavor and aroma
- Tastes best with chapathi, dosa, rice, or even appam
