Special Sharkkara Vattayappam Recipe : എന്തെളുപ്പം!എന്താ രുചി😋👌🏻നല്ല പഞ്ഞിപോലെ ഇത്ര ടേസ്റ്റിയായ വട്ടയപ്പം കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ എളുപ്പത്തിൽ ഒരുക്കാം നല്ല പഞ്ഞി പോലുള്ള വട്ടയപ്പം വളരെ സ്വാദോടെ വീട്ടിൽ ഒരുക്കാവുന്ന നാടൻ പലഹാരമാണ് വട്ടയപ്പം. ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണമായും പലഹാരമായും വിളമ്പാം. നല്ല പഞ്ഞി പോലെ സോഫ്‌റ്റും ഏറെ രുചികരവുമായ ഒരു വട്ടയപ്പം ആയാലോ. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ശർക്കര ഉപയോഗിച്ചാണ് നമ്മളീ വട്ടയപ്പം തയ്യാറാക്കിയെടുക്കുന്നത്. പഞ്ചസാര വെച്ച് ചെയ്യുന്നതിലും കൂടുതൽ രുചികരമാണ് ശർക്കര ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വട്ടയപ്പം. വളരെ ഈസിയായി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്ന ഈ സൂപ്പർ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം.

Special Sharkkara Vattayappam Recipe Ingredients

Jaggery – 400 grams + Water – 1 cup
Vegetables – 2 cups
Grated coconut – 2 cups
White aval – 1 cup
Water – 1 cup
Instant yeast – 1/2 tablespoon
Cardamom powder – 1 teaspoon
Fenugreek powder – 1 teaspoon
Sugar – 1 tablespoon
Salt – 2 pinches

ആദ്യമായി ഒരു ബൗളിലേക്ക് 250 ml കപ്പളവിൽ രണ്ട് കപ്പ് പച്ചരിയെടുത്ത് മൂന്നോ നാലോ തവണ നല്ലപോലെ കഴുകിയെടുത്ത ശേഷം കുറച്ച് അധികം വെള്ളമൊഴിച്ച് 4 മണിക്കൂറോളം കുതിരാനായി അടച്ചു വയ്ക്കാം. കുതിർത്തെടുത്ത പച്ചരി വീണ്ടും നല്ലപോലെ കഴുകി ഊറ്റിയെടുക്കുന്നതിനായി ഒരു അരിപ്പ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം. അടുത്തതായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് 400ഗ്രാം ശർക്കരയും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് ശർക്കര ഉരുക്കിയെടുക്കാം. ഒരു കപ്പ് അരിക്ക് 200 ഗ്രാം ശർക്കര എന്ന കണക്കിലാണ് എടുക്കേണ്ടത്.

ശർക്കര പൂർണ്ണമായും ഉരുകി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ശർക്കര പാനി ഒരു അരിപ്പ വച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിൽ എന്തെങ്കിലും കരടോ മറ്റോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നീക്കം ചെയ്യാനാണ് ഇത്തരത്തിൽ അരിച്ചെടുക്കുന്നത്. ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത ശർക്കരപ്പാനി ചൂട് ആറാനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം. അടുത്തതായി ഒരു ബൗളിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് വെള്ള അവൽ എടുക്കണം. ഇവിടെ നമ്മൾ കപ്പി കാച്ചാത്തത്‌ കൊണ്ട് തന്നെ കുറച്ച് കൂടുതൽ അവൽ എടുക്കുന്നുണ്ട്. നല്ല പഞ്ഞിപോലുള്ള ടേസ്റ്റി ആയ ശർക്കര വട്ടയപ്പം നിങ്ങളും തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ. Special Sharkkara Vattayappam Recipe Video Credit : Fathimas Curry World

Special Sharkkara Vattayappam Recipe

Method:

Soak the rice for a few hours and grind it to a smooth batter along with cooked rice and grated coconut. Add water or coconut milk as needed.
Heat jaggery with a little water to melt it, then strain to remove impurities.
Mix jaggery syrup with the rice batter.
Add yeast, cardamom, cumin powder, sugar (if using), and salt. Mix well.
Cover and ferment the batter for 6 hours or overnight until it becomes fluffy.
Grease a round steamer plate, pour the batter evenly.
Steam the batter for 15 to 20 minutes until cooked through.
Cool slightly, cut into pieces, and serve.

This recipe yields a soft, spongy, and flavorful vattayappam perfect for festive snacks or tea time

മധുര പ്രേമികൾക്കിതാ ഒരു കിടിലൻ വിഭവം.!! മൈസൂർ പാക് ഇനി കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങേണ്ടി വരില്ല എല്ലാവർക്കും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം; രുചി ഒരു രക്ഷയില്ല പൊന്നേ.!!