Meen Varattiyath : മീൻ ഇല്ലാതെ ഊണ് കഴിക്കാത്തവർക്ക്, വളരെ സന്തോഷം ആകും ഈ വിഭവം.മീൻ ഇങ്ങനെ വറുത്തു മസാല വറുത്ത മീൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്ത ആരും ഇല്ല, വരുത്തിട്ട് മസാല കറി ആക്കിയാലോ 👌🏻😋. ഓർക്കുമ്പോൾ തന്നെ വായിൽ വെള്ളം വരുന്നില്ലെ?. ചോറ് കഴിയുന്നത് അറിയില്ല അത്രയും രുചികരമായ മീൻ കറി ആണ്‌ ഇത്.മുള്ളില്ലാത്ത കട്ടിയുള്ള മീൻ വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചു എടുക്കുക.

Meen Varattiyath Recipe Ingredients

Fish
Turmeric Powder
Chilly powder
Lemon Juice
Pepper
Ginger
Shallots
Onion
Curry leaves
Coriander Powder
Garam masala
salt

ശേഷം അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, നാരങ്ങാ നീര്, കുരുമുളക് ചതച്ചത് ഇത്രയും ചേർത്ത് കൈ കൊണ്ട് കുഴച്ചു എടുക്കുക. ചീന ചട്ടി വച്ചു എണ്ണ ഒഴിച്ച് മീൻ അതിലേക്ക് ചേർത്ത് വറുത്തു എടുക്കുക.ശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിൽ പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ അരച്ച് എടുക്കുക. ഒരു ചീന ചട്ടി വച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുത്തത് കറി വേപ്പില, സവാള അറിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക.

ശേഷം മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, മല്ലിപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി അതിലേക്ക് ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി വഴറ്റി, വറുത്ത മീനും ചേർത്ത് നന്നായി വേകിച്ചു കുറുക്കി എടുക്കുക. ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ സൂപ്പർ കറി ആണ്, വേറേ കറി ഒന്നും ആവശ്യമില്ല ഇത്‌ മാത്രം മതി. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വിശദമായി വീഡിയോയിൽ ഇവിടെ കാണാവുന്നതാണ്. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. ഈ വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന കരുതുന്നു. ഉപകരപ്രദമായാൽ മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് കൂടി എത്തിക്കാൻ മറക്കല്ലേ. Meen Varattiyath Recipe Video Credit : Sheeba’s Recipes

Meen Varattiyath Recipe

Step 1: Marination

Clean and cut thick, boneless fish pieces.
Add turmeric powder, chilli powder, salt, lemon juice, and crushed pepper.
Mix well using your hands and marinate for 15–20 minutes.

🍳 Step 2: Fry the Fish

Heat oil in a pan (preferably an earthen/iron pan).
Fry the marinated fish pieces until golden and cooked.
Remove and keep aside.

🌶 Step 3: Prepare the Masala Paste

Grind green chilli, garlic, pepper, shallots, and ginger into a coarse paste.

🧅 Step 4: Make the Gravy

Heat oil in a pan.
Add crushed ginger-garlic, curry leaves, and sliced onion.
Sauté well until onions turn soft.

🌿 Step 5: Add Spices

Add turmeric powder, chilli powder, coriander powder, garam masala, and salt.
Sauté well until the raw smell disappears.
Sprinkle a little hot water and cook the masala properly.

🍲 Step 6: Final Cooking

Add the fried fish pieces into the masala.
Mix gently and cook on low flame.
Let it simmer until the gravy thickens and coats the fish well.

✨ Meen Varattiyathu is a rich, spicy dish perfect with rice — no other curry needed!

ഇങ്ങനെ ഒരു മത്തിപൊരിച്ചതുണ്ടേൽ ചോറിന് വേറെന്ത് വേണം; മത്തി പൊരിച്ചതും ചൂട് ചോറും ആഹാ കിടു രുചി.!