Leftover Puttu recipe : സാധാരണ ദിവസങ്ങളിൽ മിക്ക വീടുകളിലും പ്രഭാതഭക്ഷണമായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒന്നായിരിക്കും പുട്ട്. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുട്ട് ബാക്കി വന്നാൽ കളയുന്ന പതിവായിരിക്കും ഉള്ളത്. അതേസമയം ബാക്കി വന്ന പുട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ പലഹാരത്തിന്റെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.

Ingredients:

Leftover puttu
Grated coconut
Sugar – 2 tbsp
Milk – ¼ cup
Turmeric powder – ¼ tsp
Ghee – 1 tsp
Cardamom powder – 2–3 pods (crushed)

ഈയൊരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കാനായി ആവശ്യമായിട്ടുള്ളത് ബാക്കി വന്ന പുട്ട്, തേങ്ങ, രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, കാൽ കപ്പ് പാൽ, കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ്, രണ്ടോ മൂന്നോ ഏലയ്ക്ക ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുത്തത് ഇത്രയും സാധനങ്ങളാണ്. ആദ്യം തന്നെ ബാക്കി വന്ന പുട്ട് മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ട് ഒന്ന് പൊടിച്ചെടുക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ എടുത്തുവച്ച പാലും, മഞ്ഞൾപൊടിയും, പഞ്ചസാരയും, ഏലക്ക പൊടിയും ഇട്ട് ഒന്ന് ചൂടാക്കി എടുക്കുക. ഉണ്ടാക്കിയെടുത്ത പാൽ കുറേശ്ശെയായി തയ്യാറാക്കി വെച്ച അരിപ്പൊടിയുടെ കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊടുക്കുക. ഈയൊരു സമയത്ത് കുറച്ചു നെയ്യ് കൂടി മാവിൽ ചേർത്തു

കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. പുട്ടിൽ തേങ്ങ കുറവാണെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി തേങ്ങ കൂടി പുട്ടുപൊടിയിൽ ചേർത്തു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. അത്യാവശ്യം കുഴച്ചെടുക്കാവുന്ന പരുവത്തിൽ ആകുമ്പോൾ പാൽ ഒഴിക്കുന്നത് നിർത്താം. മാവ് നല്ലതുപോലെ കുഴച്ച് സെറ്റ് ആക്കിയ ശേഷം ലഡുവിന്റെ രൂപത്തിൽ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. നാലുമണി പലഹാരമായി കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കാൻ പറ്റാവുന്ന ഒരു പലഹാരമായിരിക്കും ഇതെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയം വേണ്ട.

ബാക്കി വന്ന പുട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഈയൊരു രീതിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കി എടുക്കാനും സാധിക്കും. മാത്രമല്ല ഇതിനായി മറ്റു ചേരുവകൾ ഒന്നും അധികമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വരുന്നുമില്ല. സ്ഥിരമായി കുട്ടികൾക്ക് ബേക്കറി പലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങി നൽകുന്നതിന് പകരമായി ഈ ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കി നൽകുകയാണെങ്കിൽ ഒരു ഹെൽത്തി സ്നാക്ക് എന്ന രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കും. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Leftover Puttu recipe Video Credit : Grandmother Tips

Preparation Steps:

🔸 Step 1: Prepare Puttu Base

Add leftover puttu into a mixer
Grind lightly into a coarse powder

🔸 Step 2: Prepare Milk Mix

In a pan, add:
- Milk
- Turmeric powder
- Sugar
- Cardamom powder
Heat lightly until well combined

🔸 Step 3: Make the Dough

Slowly add the milk mixture to the powdered puttu
Mix well using hands
Add ghee and combine
If coconut is less, add extra grated coconut
Mix until it forms a soft dough consistency

Step 4: Shape the Snack

Take small portions of dough
Roll into small balls (like laddus)