Kovakka Unakka Chemmeen : കോവക്കയും ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ കൊണ്ടുള്ള കിടിലൻ ഒരു വിഭവം. ആദ്യം ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ തലയും വാലും കളഞ്ഞ് നല്ലപോലെ കഴികിയതിനു ശേഷം പാനിൽ ഇട്ട് എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്തെടുക്കണം. ഇങ്ങനെ വറുത്തെടുത്ത ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ ചൂടാറിയ ശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിലിട്ട് പകുതി ചെറുതായിട്ടൊന്നു പൊടിച്ചെടുക്കണം.

Kovakka Unakka Chemmeen Ingredients

Dried Prawns
Kovaykka
Coriander Powder
Chilly Powder
Turmeric Powder
Ginger
Shallots
Curry Leaves
Salt

എന്നിട്ട് ഇവ അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന കോവയ്ക്കയിലേക്ക് ഇട്ടു കൊടുക്കുക. ശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, ചെറിയൊരു കഷണം ഇഞ്ചി, കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ മുളകുപൊടി, കൂടാതെ ചെറിയ ഉള്ളി അഞ്ച് എണ്ണം, കറിവേപ്പിലയും കുറച്ചു തേങ്ങ ചിരകിയതും ഇട്ട് വെള്ളം ചേർക്കാതെ ഒന്ന് ഒതുക്കി എടുക്കുക. ചെറുതായി ഒന്നു ഒതുക്കിയതിനു ശേഷം കോവക്കയുടെ കൂടെ ഇട്ടു കൊടുക്കുക. ശേഷം ഇവയെല്ലാം കൂടെ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ട് ചെറുതായി കുറച്ചു വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് ഒന്ന് വേവിച്ചെടുക്കുക.

വേവിക്കുമ്പോൾ ഇടക്ക് ഇളക്കി കൊടുക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. കോവയ്ക്ക നല്ലപോലെ വാടി കിട്ടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ടു തന്നെ വെള്ളം കുറയുകയാണെങ്കിൽ ഇടയ്ക്കിടെ കുറേശ്ശെ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കേണ്ടതാണ്. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ് എങ്കിൽ വേറൊരു ഒഴിച്ച് കറിയുടെയോ ഒന്നും ആവശ്യമില്ല. ഡയബറ്റിക് ആയിട്ടുള്ള ആളുകൾക്ക് ആരോഗ്യത്തിന് കോവയ്ക്ക വളരെയധികം നല്ലതാണ്. ബാക്കി വിവരങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ കാണൂ.. Kovakka Unakka Chemmeen Video Credit : Grandmother Tips

Kovakka Unakka Chemmeen

First, remove head and tail from dried prawns and clean them thoroughly.
Dry roast the prawns in a pan without oil to enhance their flavor. Once warm, grind half of the roasted prawns into a coarse powder.
To the chopped kovakka, add a mixture prepared by grinding shallots, ginger, turmeric powder, coriander powder, chili powder, salt, and grated coconut (without adding water).
Mix the ground prawn powder into the kovakka mixture.
Transfer everything into a pan, add a little water, and simmer gently while stirring occasionally to ensure the kovakka softens well without excessive water.
This dish requires no additional gravy or side curry; its balanced flavors and texture make it a complete accompaniment for rice.

Kovakka is known for its health benefits, especially for diabetics, offering a nutritious and low-calorie vegetable option. Combined with protein-rich dried prawns, this dish is both wholesome and tasty.

രണ്ട് പച്ചക്കായ് ഉണ്ടെങ്കിൽ രുചിയൂറും കറി തയ്യാറാക്കാം; പുതു രുചിയിൽ നാടൻ പച്ചക്കായ കറിക്കൂട്ട്.!!