Crispy Fried Chicken in Sauce : ഇന്ന് നമ്മൾ തയ്യാറാക്കാൻ പോകുന്നത് പുറത്തു ഹോട്ടലുകളിൽ കിട്ടുന്ന സ്റ്റൈലിൽ ഒരു കിടിലൻ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ റെസിപ്പിയാണ്. ആദ്യം മസാലയിൽ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത്, പിന്നാലെ ക്രിസ്പിയായ ബാറ്ററിൽ മുക്കി പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന ഈ ചിക്കൻ, ഒടുവിൽ രുചികരമായ സോസിൽ കോട്ട് ചെയ്താൽ അതിന്റെ സ്വാദ് ഇരട്ടിയാകും. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം, സ്നാക്‌സായും സൈഡ് ഡിഷായും സെർവ് ചെയ്യാൻ പറ്റിയതാണ്. വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ സ്പെഷ്യൽ ചിക്കൻ റെസിപ്പി നമുക്ക് നോക്കാം.

Crispy Fried Chicken in Sauce Ingredients

500g chicken (cleaned and cut)
½ tsp turmeric powder
1 tsp chili powder
½ tsp black pepper powder
½ tsp fennel powder
1 tsp coriander powder
Salt to taste
1 tbsp lemon juice
1 tbsp crushed ginger
1 tbsp crushed garlic
Few curry leaves (crushed)

ആദ്യം കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ ഒരു ബൗളിൽ എടുത്തു വയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, പെരുംജീരകപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കുക. കൂടാതെ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വേപ്പില എന്നിവ ചതച്ചത് ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് കുറച്ചു നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. പൊരിക്കാൻ മുമ്പ് ഒരു ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കണം. അതിനായി മറ്റൊരു ബൗളിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒഴിച്ച് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ മൈദപ്പൊടി, കോൺഫ്ലോർ, റവ എന്നിവ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കട്ടിയുള്ള ബാറ്റർ രൂപത്തിൽ കലക്കുക.

ഈ ബാറ്റർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കനിൽ ചേർത്ത് നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക. ഇനി ഒരു കടായിയിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് നന്നായി പൊരിച്ച് കോരി എടുക്കുക. സോസിന് വേണ്ടി ഒരു ബൗളിൽ ടൊമാറ്റോ സോസും സോയ സോസും അല്പം വെള്ളവും ചേർത്ത് കലക്കി വയ്ക്കുക. പിന്നീട് ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ ചിക്കൻ പൊരിച്ച എണ്ണയിൽ നിന്ന് കുറച്ചു എണ്ണ ചേർക്കുക. അതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. പൊരിച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് സോസിൽ നന്നായി കോട്ട് ചെയ്യുക. ഒടുവിൽ ഇടിച്ച മുളക് ചേർത്ത് ഒന്ന് കൂടി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഇതിനെക്കുറിച്ചു കൂടുതൽ അറിയുവാൻ വീഡിയോ കണ്ടു നോക്കൂ.. Crispy Fried Chicken in Sauce Video Credit :
Malappuram Vlogs by Ayishu

Crispy Fried Chicken in Sauce

For Batter:

1 egg
3 tbsp all-purpose flour (maida)
2 tbsp cornflour
1 tbsp semolina (rava)
Water as required
Oil as required

For Sauce:

3 tbsp tomato sauce
1 tbsp soy sauce
2–3 tbsp water
1 tbsp finely chopped garlic
1–2 crushed dry red chilies

Preparation

In a bowl, add cleaned chicken pieces.
Add turmeric powder, chili powder, pepper powder, fennel powder, coriander powder, and salt.
Add lemon juice, crushed ginger, garlic, and curry leaves.
Mix well and let it marinate for at least 30 minutes.
In another bowl, beat the egg well.
Add all-purpose flour, cornflour, and semolina.
Add water gradually to make a thick batter.
Add this batter to the marinated chicken and mix well.
Heat oil in a kadai and deep fry the chicken pieces until golden and crispy. Remove and set aside.
In a small bowl, mix tomato sauce, soy sauce, and water.
Heat a pan and add a little oil (you can use leftover frying oil).
Add chopped garlic and sauté until fragrant.
Pour in the sauce mixture and let it simmer.
Add the fried chicken and toss well until coated evenly.
Finally, add crushed red chilies, mix, and switch off the flame.

മീൻ കറിയുടെ അതേ രുചിയിലൊരു പപ്പായ കറി; പപ്പായ ഇങ്ങനെ കറി വെച്ചാൽ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരും കൊതിയോടെ കഴിക്കും.!