Special Variety Rice Recipe : ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി എല്ലാദിവസവും ചോറും കറികളും മാത്രം ഉണ്ടാക്കി മടുത്തവരാണെങ്കിൽ ഒരു വ്യത്യാസം വേണമെന്ന് ആഗ്രഹമുണ്ടാകും. അതേസമയം തന്നെ ഹെൽത്തിയായ ഭക്ഷണം വേണമെന്ന് തോന്നുന്നവർക്ക് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റൈസ് ഐറ്റത്തിന്റെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. ഈയൊരു റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാനായി ഏത് അരി വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
Special Variety Rice Recipe Ingredients
- Biryani Rice
- Potato
- Green peas
- Carrot
- Green chilly
- Salt
- Curd
- Cloves
- Cardamom
- Tomato
- Chilly powder
- Turmeric powder
- Coriander powder
- Onion
ബിരിയാണി അരി വീട്ടിലുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നതാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം. ആദ്യം തന്നെ റൈസിലേക്ക് ആവശ്യമായ പച്ചക്കറികൾ എല്ലാം അരിഞ്ഞെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കണം. തോല് കളഞ്ഞെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വയ്ക്കുക. അതോടൊപ്പം കാൽ കപ്പ് അളവിൽ ഗ്രീൻപീസ്, ഒരു ക്യാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തത്, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ്, തൈര്, പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്ക, രണ്ടു തക്കാളി അരച്ചെടുത്തത്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഇത്രയും ആവശ്യമാണ്. കുക്കർ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച്ചു കൊടുക്കുക. ശേഷം എടുത്തു വച്ച സ്പൈസസ് അതിലേക്ക് ഇട്ട് ഒന്ന് ചൂടാക്കുക.
തയ്യാറാക്കി വെച്ച പച്ചക്കറികളുടെ കൂട്ടുകൂടി എണ്ണയിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റുക. ആവശ്യമായ പൊടികൾ കൂടി വെജിറ്റബിൾസിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കുക. അതോടൊപ്പം തക്കാളി അരച്ചതും തൈരും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക. പച്ചമണം മാറി തുടങ്ങുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് കുക്കറടച്ച് ഒരു വിസിൽ വരുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ നല്ല രുചികരമായ റൈസ് റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. വളരെ ഹെൽത്തിയായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ ഒരു റൈസ് കുട്ടികൾക്ക് സ്കൂളിലേക്ക് വേണമെങ്കിലും കൊടുത്തു വിടാവുന്നതാണ്. റൈസിനോടൊപ്പം ബിരിയാണിക്ക് തയ്യാറാക്കുന്ന സാലഡ് സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പാം. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Special Variety Rice Recipe Video Credit : Malappuram Thatha Vlogs by Ayishu
Special Variety Rice Recipe Preparation Steps
- Prepare Vegetables and Spices:
Dice all veggies and slice onion. Keep whole spices (cloves, cardamom) ready. - Sauté Aromatics:
Heat oil/ghee in a pressure cooker. Add cloves and cardamom, sauté until aromatic.
Add onions, cook till translucent.
Add green chilies, ginger, and garlic if desired. - Add Vegetables and Masalas:
Add potatoes, carrots, green peas, and sauté for 1-2 minutes.
Mix in turmeric, chili and coriander powders, salt.
Add chopped/puréed tomatoes and curd. Cook until the raw smell disappears. - Add Rice and Water:
Add rinsed biryani rice, mix with vegetables and masalas. Add 2 to 2½ cups water and check salt. - Cook:
Cover the cooker and cook for 1 whistle (if using pressure cooker).
If cooking in a pan, cover and cook on low heat until rice is tender and water is absorbed. - Fluff and Serve:
Let the rice rest for 5–10 minutes, then fluff gently.
Serve hot with raita, pickle, or your favorite curry.
This mixed veg rice is colorful, nutritious, and delicious, making it ideal for lunch boxes or family meals. Garnish with coriander leaves or fried onions for extra flavor. Enjoy this special variety rice as a wholesome main dish!
വെജുകാരുടെ ചങ്കാണ് ഈ സോയ ചങ്ക്സ്; ചിക്കനും ബീഫും മാറി നില്കും രുചിയിൽ അടിപൊളി സോയാചങ്ക്‌സ് ഫ്രൈ.!!