ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിച്ചുനോക്കണം ഇതുപോലൊരു ബീഫ് ഡ്രൈ ഫ്രൈ, എന്താ രുചി; കിടിലൻ രുചിയിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ ബീഫ് ഫ്രൈ.!! Easy Beef Dry Fry Recipe

Easy Beef Dry Fry Recipe : നമ്മുടെയെല്ലാം വീടുകളിൽ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള പലവിധ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്ന പതിവ് ഉള്ളതായിരിക്കും. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും കടകളിൽ നിന്നും കിട്ടാറുള്ള ബീഫ് ഫ്രൈയുടെ ടേസ്റ്റ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ലഭിക്കാറില്ല എന്ന പരാതി പലരും പറഞ്ഞു കേൾക്കാറുണ്ട്. അതിനായി അവർ ചേർക്കുന്ന സീക്രട്ട് ഇൻഗ്രീഡിയന്റ് എന്താണെന്ന് അറിയാൻ എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം താല്പര്യമുണ്ടായിരിക്കും. അത്തരം ആളുകൾക്ക് റസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈലിൽ ബീഫ് ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാനായി ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.

Easy Beef Dry Fry Recipe Ingredients

• Beef (cut into medium pieces) – 600g
• Turmeric powder – ½ tsp
• Kashmiri red chilli powder – 1 tbsp
• Regular red chilli powder – 1 tsp
• Black pepper powder – 1½ tsp
• Coriander powder – 1 tbsp
• Fennel powder – 1 tsp
• Ginger garlic paste – 1 tbsp
• Salt – to taste
• Lemon juice – 1 tbsp (optional)
• Onions (sliced) – 2 medium
• Shallots – 40g, sliced
• Curry leaves – handful
• Coconut slices – ½ cup
• Green chillies (sliced) – 2–3
• Mustard seeds – ½ tsp
• Coconut oil – for frying
• Meat masala powder – 2 tbsp
• Chilli flakes – 1 tbsp (for spicy kick)
• Corn flour or rice flour – 1 tbsp (for crisp coating)

ആദ്യം തന്നെ അത്യാവശ്യം വലിപ്പത്തിൽ മുറിച്ചെടുത്ത ബീഫ് കഷണങ്ങൾ നല്ലതുപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കുക്കറിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. അതിലേക്ക് കാൽ ടീസ്പൂൺ അളവിൽ മഞ്ഞൾപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഈയൊരു സമയത്ത് അല്പം കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും കൂടി ബീഫിനോടൊപ്പം ചേർത്ത് കൊടുക്കണം. ശേഷം ബീഫ് വേവാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് രണ്ട് വിസിൽ അടിപ്പിച്ച് എടുക്കുക. കുക്കറിന്റെ ചൂട് പോകുന്നത് വരെ വെയിറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ ഒരു സമയം കൊണ്ട് ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കാൻ ആവശ്യമായ മസാല കൂട്ട് തയ്യാറാക്കാം.

അതിനായി ഒരു ബൗളിലേക്ക് എരുവിന് ആവശ്യമായ മുളകുപൊടി, ഒരുപിടി അളവിൽ ചില്ലി ഫ്ലേക്സ്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ജിഞ്ചർ ഗാർലിക് പേസ്റ്റ്, അരിപ്പൊടി, കോൺഫ്ലോർ എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. അതിലേക്ക് വേവിച്ചു വെച്ച ബീഫ് കഷണങ്ങൾ നീളത്തിൽ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞെടുത്ത് അതുകൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കണം. ശേഷം ബീഫ് വറുത്തെടുക്കാൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ അടുപ്പത്തുവച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒരു പിടി അളവിൽ ബീഫ് ഇട്ട് ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക. അവസാനമായി അതേ എണ്ണയിലേക്ക് കുറച്ച് പച്ചമുളക് കീറിയതും കറിവേപ്പിലയും കൂടി ഇട്ട് വറുത്തെടുത്ത ശേഷം സെർവ് ചെയ്‌താൽ ഇരട്ടി രുചി ലഭിക്കും. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Easy Beef Dry Fry Recipe Video Credit : Fathimas Curry World

Easy Beef Dry Fry Recipe

1. Cook the Beef:
   • Wash beef pieces thoroughly and drain.
   • In a pressure cooker, add beef, turmeric, Kashmiri chilli, regular chilli, coriander, fennel, ginger garlic paste, salt, sliced onions, curry leaves, and coconut oil.

• Mix and add just enough water (about ¼ cup).
• Pressure cook for 2 whistles, then allow steam to escape and set aside.

Prepare Masala Coating:

• In a bowl, mix meat masala powder, chilli flakes, a little salt, ginger garlic paste, corn flour/rice flour, and a splash of water to make a thick coating paste.

Mix and Marinate:

• Slice cooked beef thinly, add to masala paste, toss until each piece is well-coated.

Fry Aromatics:

• Heat coconut oil in a heavy pan.
• Splutter mustard seeds, add sliced shallots, coconut slices, green chillies, and curry leaves.
• Sauté until coconut pieces are golden and shallots start browning.

Dry Fry the Beef:

• Add coated beef pieces to hot oil, fry on medium flame, stirring occasionally.
• Let beef roast until dark brown and crispy at the edges.
• Finish with a final sprinkle of pepper powder and garnish with fresh curry leaves.

Serve:

• Serve hot, ideally with Kerala parotta, rice or appam.

ഇനി മീൻ വറുത്തത് മറന്നേക്കൂ.!! എന്റമ്മോ എന്താ രുചി; വെണ്ടയ്ക്ക ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ കിടു.!!